云南某餐饮中央厨房案例

文章来源：食品加工案例  2023-06-03 14:07:39 165

云南中央厨房

中央厨房，主要生产过程是将原料按菜单分别制作加工成半成品食品或成品食品，配送到各连锁经营店进行二次加工加热，也可以直接加工成成品或组合后直接配送销售，是应用机械化自动化设备、集中规模采购、集约大批量生产餐饮半成品食品或成品的生产场所，而蒸汽是中央厨房餐饮食品加工的主要能源。

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